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威海海润代表队荣获山东船员厨艺大赛''优秀组织奖''

来源:
发布时间:
2019/06/13 14:11
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2019年4月26-28日“技能兴鲁”职业技能大赛 — 山东省首届船员厨艺大赛在青远山庄举行,公司代表队荣获“优秀组织奖”。

 

 

本次大赛的主题是“深化船员素质提升工程,助力山东海洋强省建设”通过比赛提升和展示山东船员素质和形象,提高社会认知度,改善船员生活。

 

大赛由山东省人社厅、山东海事局、山东省和青岛市科协指导,山东省海员工会、山东航海学会、山东船员服务协会主办,洲际船务集团协办,刘金波首席技师工作站承办。

 

 

大赛为期3天,来自全省20个航运企业和船员服务机构的近60名船员选手同场竞技。比赛分理论考试和实际操作两个环节,理论考试采用书面闭卷形式,主要考察选手在烹饪原理、食品安全、膳食搭配等方面的理论水平。品制作采用现场烹制、即时评分的形式,主要考察参赛选手的实际操作水平。要求选手在规定时间内(90分钟)制作一款指定菜品(鱼香肉丝)和两款自选菜品的船员营养餐,每道菜品由5名国家级注册烹饪大师评按味感、质感、观感、营养卫生等四个部分百分制打分。

 

经过选手的激烈角逐,中远海运青岛分公司获得团体一等奖,山东洲际、青岛韦立获得团体二等奖,威海海大、青岛华洋、烟台金海洋获得团体三等奖;威海海润获得大赛唯一的“优秀组织奖”。中远海运青岛分公司温健获得个人一等奖第一名。

 

 

威海海润对本次大赛十分重视,确定“学习,展示,进步”的参赛原则,赛前组织参赛队员到文登技师学院和公司伙房进行为期一周的学习训练。比赛时公司总经理亲自带队,于晓楠、王红燕和侯新会三名参赛队员尽管因经验不足和菜品工艺复杂等原因超时扣分,影响了最终成绩,但队员良好的精神面貌和虚心的学习态度,赢得大赛主办方和评委的肯定,自选菜品——于晓楠的“灯笼茄子”和王红燕的“盘龙草鱼”及“麻团”均被推荐为展示菜品,获专家和参赛队员的好评.

 

 

船舶厨师是船员队伍中性质特殊、位置关键的岗位,良好的船舶伙食质量对提升船员工作效率和生活水平具有举足轻重的作用。如果说驾驶台是船舶的大脑,机舱是船舶的心脏,那么厨房就是船舶的胃。改善胃动力,是强身健体的法宝!

 

借这次大赛的东风和向先进同行学习的经验,威海海润今后在船舶伙食管理上计划做好如下工作,落实公司对船员兄弟的人文关怀:

 

1定期组织休假厨师到文登技师学院烹饪专业和公司伙房进行针对性专业学习和经验交流,提高厨师专业素质。

2针对近年船舶厨师工资低的情况,做好市场评估和与船东的沟通及公司的资源支持,提高厨师工资待遇。

3做好在职厨师的考评和新聘厨师的把关,严格卫生、花色和避免浪费等方面的船舶伙食管理。

4与刘金波首席技师工作站和文登区技师学院烹饪专业加强合作,推进船舶伙食标准化工作。

 

 

威海市海润船务有限公司成立于2006年5月,系交通部海事局颁发资质的海员外派和船舶管理企业,现整船配员管理国际国内船舶26艘,安全管理体系管理船舶6艘,公司总部在威海市文登区,威海经区设分公司,设国际劳务部、国内劳务部、船员部、海务部、机务部、综合部等职能部门。近几年公司业务发展迅速,常年招募安置国际国内各岗位船员。

 

联系人、电话、微信:

王经理:0631—8800219 

            18660332729(微信)

 

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